Immunbiologe Wolfgang Mayer betrachtete in seinem Vortrag die Ernährung aus dem Blickwinkel des Immunsystems. Dabei spielen vor allem Ballaststoffe eine zentrale Rolle, da aus diesen im Darm kurzkettige Fettsäuren (SCFA) gebildet werden können. Die Fettsäuren haben vielfältige positive Auswirkungen, z. B tragen sie zur effektiven Erregerabwehr im Darmlumen bei. Zudem sprach er die unterschiedlichen Faktoren an, wie Ernährung eine Silent Inflammation beeinflusst. Abschließend stellte Mayer vor, inwieweit sich ernährungsrelevante Schadstoffe wie Schwermetalle, Toxine oder Mikroplastik auf das Immunsystem auswirken.
Folgen Sie dem Link: Aufzeichnung vom 4. Mai 2024 im Rahmen des Murnau-Praxis-Workshop "Ernährung".
